Прибыль от продажи продукции (работ, услуг) определяют как разницу между выручкой от продажи продукции в действующих ценах без НДС и затратами на ее производство и продажу. В дебет счета 90 списывают фактическую себестоимость продукции с кредита счетов учета затрат на производство продукции. Синтетический счет 90 «Продажи» ежемесячно закрывают, и сальдо на отчетную дату он не имеет. Аналитический учет по счету 90 ведут по каждому виду проданной продукции. Организация учета затрат на производство продукции основана на следующих принципах: неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течение года; полнота отражения в учете всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальные вложения; регламентация состава себестоимости продукции. В нашей стране состав себестоимости регламентируется государством. Основные принципы формирования этого состава определены в Законе «О налоге на прибыль предприятий и организаций» и конкретизированы в Положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. ОАО Сыры «Калужские» имеет следующие затраты, включаемые в себестоимость: 1. непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции, устранению недостатков; 2. на подготовку и освоение производства; 3. связанные с улучшением качества продукции; 4. на обслуживание производственного процесса; 5. по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности; 6. связанные с управлением производством; 7. отчисления в Пенсионный фонд, Фонд социального страхования, Фонд обязательного медицинского страхования от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции; 8. на оплату процентов по полученным кредитам банков; 9. связанные со сбытом продукции; 10. амортизационные отчисления на полное восстановление основных производственных фондов по нормам, утвержденным в установленном порядке; 11. платежи по обязательным видам страхования и отчисления в страховые фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком; 12. налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком; 13. затраты на проведение сертификации продукции. В фактическую себестоимость включаются также потери от брака; затраты на ремонт; потери от простоев по внутрипроизводственным причинам; выплата работникам и т.п. Затраты на производство продукции включаются в себестоимость продукции того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени оплаты предварительной или последующей (арендная плата, плата за подписку на периодические издания). Некоторые виды расходов при определенных условиях в себестоимость продукции не включаются, а возмещаются за счет прибыли организации (используется счет 91 «Прочие доходы и расходы»).
К таким расходам относятся: 1. затраты, которые связаны с ревизией или аудиторской проверкой финансово-хозяйственной деятельности ОАО Сыры «Калужские» по инициативе одного из участников общества. В то время, как расходы по обязательному аудиту включаются в себестоимость продукции. 2. затраты по оплате процентов по просроченным кредитам. Сырье и материалы отпускаются в производство в строгом соответствии с действующими нормами расхода по массе, объему, площади или счету и оформляются лимитно-заборными картами, накладными. По истечении 1 месяца цех составляет отчет о расходе сырья и материалов, где указываются нормативный и фактический расходы материалов на каждый вид продукции или на несколько видов продукции в целом. На основании этого отчета бухгалтерия составляет по каждому синтетическому счету в отдельности ведомости распределения израсходованных сырья и материалов, где расход сырья и материалов отражается по каждому аналитическому счету, открываемому в развитие синтетических производственных счетов. Важно также отметить расходы связанные с коммерческой деятельностью представительские расходы, это затраты организации по приему и обслуживанию представителей других организаций, участвующих в переговорах с целью установления и поддержания взаимовыгодного сотрудничества, а также участников при бывших на собрание акционеров. К представительским расходам относят затраты, связанные с проведением официального приема представителей, их транспортным обеспечением, буфетным обслуживанием во время переговоров. Указанные расходы признаются налоговыми органами в пределах утвержденных советом смет на отчетный год. Общая сумма расходов по смете и фактические расходы не должны превышать предельных размеров, исчисленных по нормативам, установленным Минфином РФ. Включение представительских расходов в себестоимость продукции разрешается только при наличии оправдательных первичных документов, в которых должны быть указаны дата и место, программа проведения деловой встречи (приема), участники со стороны ОАО Сыры «Калужские», величина расходов. Представительские расходы отражаются по счету 26 «Общехозяйственные расходы» или по счету 44 «Расходы на продажу» с кредита счетов 10 «Материалы», 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 71 «Расчеты с подотчетными лицами», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» и др. Далее нужно обратить внимание на факторы влияющие на изменение прибыли: внешние и внутренние. К внешним факторам можно отнести: Ш транспортные условия, так как ОАО Сыры «Калужские» на сегодняшний день имеют не достаточно машин, а также часть машин находятся низком техническом состоянии. Ш сезонность производства; Ш спрос в данной области; Ш конкурентоспособность продукции; К внутренним факторам можно отнести: Ш объем продаж; Ш себестоимость; Ш структура затрат; Ш цена продукции и т.п. Проведем анализ влияния внутренних факторов на сумму прибыли в отчетном периоде по сравнению с предыдущим годом. Таблица 1 Данные для факторного анализа прибыли от реализации продукции 2001 года по сравнению с 2000 годом, тыс. руб. Показатель20002001Отклонение (+, -)Темп ростаОбъем реализованной продукции, т. 4358,7 4380,7 22 100,5%Выручка от реализации продукции за вычетом НДС и других отчислений от выручки, тыс. руб.